Totul a început dintr-o dorință simplă, dar puternică — aceea de a aduce în București gusturile autentice ale bucătăriei nepaleze, într-un loc unde oamenii să poată descoperi, împărtăși și savura tradiția unei culturi mai puțin cunoscute, dar profund calde și primitoare.

Ideea a prins contur din pasiunea comună pentru mâncarea nepaleză și mai ales pentru celebrul Momo, acele găluște delicate, gătite cu grijă, umplute cu arome unice, care au devenit rapid preferatele tuturor. Cei care aveau să devină fondatorii restaurantului Chautari își doreau un loc unde să poată gusta din nou acele preparate autentice, așa cum le-au descoperit în timpul călătoriilor lor, dar adaptate ingredientelor locale.

Așa s-a născut Chautari — nu doar din pofta pentru un preparat bun, ci din dorința sinceră de a aduce o bucătărie exotică mai aproape de oameni.
În Nepal, cuvântul “chautari” înseamnă „loc de odihnă și întâlnire” — un spațiu unde oamenii se adună, stau la povești, beau ceai și se bucură de compania celorlalți. Am ales acest nume pentru că reflectă exact ceea ce ne dorim să fie restaurantul nostru: un loc de întâlnire între Nepal și România, între tradiție și prezent, între aromă și emoție.

De la început, am știut că pentru ca povestea să fie autentică, trebuie să colaborăm cu oameni care înțeleg cu adevărat bucătăria nepaleză. Așa am format echipa — o combinație frumoasă între investitori români care au crezut în proiect, au adus stabilitate, organizare și viziune, și bucătari nepalezi care au venit cu pasiunea, rețetele tradiționale și experiența lor.
A fost o construcție pas cu pas — de la găsirea spațiului potrivit, la alegerea fiecărui detaliu din bucătărie și până la testarea fiecărui preparat de pe meniu.

În spatele acestei povești nu există un singur erou, ci o echipă întreagă care a pus suflet și resurse pentru ca Chautari să prindă viață.
Fiecare decizie, de la designul restaurantului la selecția ingredientelor, a fost luată cu grijă, pentru ca experiența celor care ne trec pragul să fie una completă — un mic colț de Nepal în mijlocul Bucureștiului.

Folosim ingrediente locale — carne, legume, făină românească — dar condimentele sunt preparate chiar de bucătarii noștri, manual, după rețete tradiționale nepaleze. Este modul nostru de a îmbina două lumi: resursele României cu sufletul și aromele Asiei. Rezultatul este o bucătărie care nu doar că te hrănește, ci te poartă într-o călătorie culinară, sinceră și memorabilă.

Pe măsură ce timpul a trecut, Chautari a crescut — mai întâi din curiozitatea prietenilor și cunoscuților, apoi prin recomandările celor care au descoperit aici gusturi noi, oameni calzi și o atmosferă care te face să te simți binevenit.
Astăzi, restaurantul nostru a devenit un loc de întâlnire pentru comunitatea nepaleză din România, dar și pentru românii care iubesc mâncarea bună, autentică și făcută cu suflet.

Pentru noi, Chautari nu este doar un restaurant. Este un proiect de suflet, o dovadă că atunci când pasiunea se unește cu seriozitatea și respectul pentru cultură, se pot naște lucruri frumoase.
Fiecare masă servită, fiecare client care zâmbește, fiecare moment petrecut aici este parte din povestea noastră — o poveste scrisă în fiecare zi, împreună.

Așa cum spunem mereu, Chautari este locul unde gusturile devin amintiri.
Și exact asta ne dorim să oferim tuturor celor care ne calcă pragul: o experiență autentică, caldă și memorabilă — o bucățică din Nepal, servită cu ospitalitatea României.